Lutfisk äts ofta kring Jul. Av gammal tradition påbörjade man lutningen idag på Anna-dagen den 9 december. Detta för att fisken skulle hinna bli färdig lagom till Jul.
Förr var lutfisk en speciell högtidsmat och serverades exempelvis till Påsk och Midsommar, men även vid begravningar.
Gärna sjövatten
I radioinslaget här nedan får vi höra hur det gick till på Brogård i Vattholma när man la lutfisken i vatten inför Jul. Det skulle gärna vara ”sjövatten”. Programmet är från 1939.
