Idag börjar årets surströmming att säljas i butikerna, men bristen på fisk gör att burkarna i butikerna just nu är få. I vissa butiker har man till och med fått införa ransonering.
Anledningen sägs vara att det just nu är ont om strömming i Östersjön. Fisken har minskat, både i antal och i storlek. Flera butiker vittnar om att kunder nu ”hänger på låset” när butikerna öppnar för att ha en chans att komma över denna ”delikatess”.
Radio eFOLKET
I radioinslaget nedan hör vi programmet Surströmming med källarmästare Oscar Knaust – ett program som sändes i radio första gången 1940. Knaust redogör i inslaget för hur det går till att göra surströmming…
