Närbilder på mangoldblad blir nästan abstrakta. Med lite fantasi ser det ut som ett blodomlopp.
Mangold finns i olika färger där stjälkarna och bladnerverna kan vara vita, gula eller röda.
Mangoldblad. Foto: Rolf Waltersson.
Mangoldblad. Foto: Rolf Waltersson.
Mangoldblad. Foto: Rolf Waltersson.
Olika färger på mangold. Bild från nätet.
Blad av mangold används i köket på samma sätt som spenat. Mangold kallas ibland för romersk spenat, spenatbeta, stamspenat, bladbeta eller stjärnmangold.
Mangolden, innehåller massvis av näringsämnen, t.ex. lutein och zeaxanthin, som visat sig fungerade skyddande mot åldersförändringar i ögonen. Dessutom innehåller mangolden även magnesium, samt rejäla mängder av vitamin K – något som är viktigt för vår benmassa och vårt skelett, och som även motverkar benskörhet.
Lästips:
- Mangold – Wikipedia
- Mangold – recept, tips och videor med bra förslag för användning
- Mangold – odla din egen – Plantagen
Rolf Waltersson
